Labu apetīti!

  1. Sākums
  2. - Zaķīša virtuve -
  3. Zaķīša vīriešu zapte

Zaķīša vīriešu zapte

  • recipe image cover

Ielikt grāmatzīmi

Izdrukāt

GARŠĪGI

Apraksts

Vīriešu zapte (Мужское варенье) man jau ir zināma jau no tiem laikiem, kad uz katra stūra karājās sarkana lupata un pārtikas produktus nevis pirka, bet dabūja … pa blatu.

Veikalos īpaši nekā daudz nebija, bet gandrīz visiem mājās ledusskapji bija pilni.

Viesībās, kas tajā laikā bija ļoti izplatīta parādība, uz galda vienmēr bija trauciņš ar vīriešu zapti, kuru ar karotīti lika klāt gan karbonādei un kotletei, gan zivīm, kartupeļiem un pat lika uz maizes. Vīriešu zapte bija kā universāla garšviela.

Sastāvs šai vīriešu zaptei ir ģeniāli vienkāršs! Sagriežam rudens dārzeņus mazos gabaliņos un savāram tos kopā ar garšvielām, tas arī ir viss. Katrai saimniecei bija sava vīriešu zaptes recepte.

Es piedāvāšu savu šīs zaptes variantu, kurš man patīk un garšo vislabāk.

Vīriešu zapte ziemā būs garda piedeva pie dažādiem ēdieniem, it sevišķi pie gaļas. Lai labi garšo, labu apetīti!

P.S. Vēlos pateikties z/s Plumpaiņi, Nītaurē saimniecei Ilonai par pasaulē labākajiem tomātiem, kuri garšo pēc tomātiem un kuri arī smaržo pēc tomātiem.

Sastāvdaļas

Tomāti 2-3 kg
3-5 sīpoli
Ķiploks 1 galviņa
Puse no selerijas saknes
2-3 paprikas
2-4 burkāni
Selerijas kāts
Saulespuķu eļļa 200ml
Sāls 3 ēdamkarotes
Brūnais cukurs 4 ēdamkarotes
Smaržīgie pipari
Melnie pipari
Čilli pipars
Krustnagliņas
Lauru lapas
Diļļu kāti
Pētersīļu lapas
Etiķis (etiķa esence) 1 ēdamkarote
* Lai iezīmētu, izvēlies sastāvdaļu

Gatavošanas secība

1
Tomātus noblanšē un noņem, tiem miziņu, sagriež mazos gabaliņos un liek katlā vārīties. Pievieno nedaudz eļļu.
2
Burkānus sarīvē uz rupjas rīves.
3
Selerijas sakni notīra un sagriež mazos kubiciņos.
4
Sīpolus un papriku sagriež nelielos gabaliņos un samaļ virtuves kombainā, tā lai paliek arī rupjākas daļiņas.
5
Diļļu kātus sagriežam 10cm garos gabaliņos.
6
Visu liekam katlā pie tomātiem, vāku virsū un vāram 30 minūtes. Tad pievieno sablenderētus ķiplokus , čilli piparu un smalki sagrieztu selerijas kātu.
7
Pievieno arī pārējās garšvielas. Turpina visu vārīt vēl kādas 30 minūtes. Apmaisām ik pa 5 minūtēm.
8
Vārīšanas beigās pievienojam sakapātas pētersīļu lapas.
9
Diļļu kātus un lauru lapas ņemam ārā no mūsu vīriešu zaptes. Pievienojam etiķa esenci, vāram vēl 3-5 minūtes un liekam vīriešu zapti burkās.