Labu apetīti!

  1. Sākums
  2. - Zaķīša virtuve -
  3. Zaķīša ķopsis jeb vīriešu zapte ar aliču

Zaķīša ķopsis jeb vīriešu zapte ar aliču

  • recipe image cover

Ielikt grāmatzīmi

Izdrukāt

GARŠĪGI

Apraksts

Nav tāda rudens kad es negatavoju savu zaķīša ķopsi. Principā tas ir tas pats, ko visi pazīst ar nosaukumu „vīriešu zapte”, taču man tas ir ķopsis.

Patiesībā saukt to par zapti vai ievārījumu nav īsti pareizi, drīzāk tā ir mērce, kuru pārsvarā izmanto kā piedevu pie gaļas ēdieniem. Domāju ka nosaukums „vīriešu zapte” tā arī ir radies, kad veči šo piedevu lika klāt pie ceptas gaļas, kotletēm, jo šī „zapte” ir pikanta, sāļa un piparota, tātad vīriešu zapte!

Šoreiz gatavošu ķopsi ar aličām, kuras piedos ķopsim patīkamu skābumu.

Pēc sagatavošanas burciņas liek vēsā vietā. No šī izejvielu daudzuma man sanāk 3 puslitra burkas ar zaķīša ķopsi, jo viss liekais šķidrums ir iztvaikojis un ir iegūts spēcīgs garšu koncentrāts. To nelielos daudzumos var likt klāt gaļas ēdieniem, pastai, zupām un mērcēm.

Lai labi garšo un labu apetīti!

P.S. Dažādas līdzīgas mērces, kečupus var nopirkt arī veikalā, bet atcerieties, ka veikalā tam visam ir pievienotas dažādas e vielas! Varbūt tomēr labāk ir pašam ir sākt gatavot dažādas garšīgas un veselīgas lietas!?

Sastāvdaļas

Tomāti 3-4 kg
Selerijas sakne
Burkāni 0.5 kg
Aličas 300g
Ķiploki 1 galviņa
Čilli pipars
Smaržīgie pipari 6 gab
Eļļa
Sviests
Sāls
cukurs
* Lai iezīmētu, izvēlies sastāvdaļu

Gatavošanas secība

1
Tomātus noblanšē, noņem miziņu, sagriež palielos gabalos un liek lielā pannā vai katlā vārīties.
2
Pievieno pāris ēdamkarotes eļļu.
3
Aličas uzvāra nelielā ūdens daudzumā. Tiko ūdens sāk vārīties, liek aličas caurdurī un izberž. Atdalās miziņa un kauliņi.
4
Liek aličas klāt tomātiem. Pievieno arī sagrieztu čilli piparu ar visām sēklām. Es parasti čilli sagriežu ar šķērēm.
5
Vāra ķopsi uz lēnas uguns un visu laiku maisa.
6
Pēc apmēram 40 minūtēm liek klāt mazos kubiņos sagrieztus burkānus un selerijas sakni.
7
Pievieno 2 ēdamkarotes sāli un 5 ēdamkarotes cukuru, smalki sagrieztus ķiplokus.
8
Vāra visu vēl kādas 50 minūtes, tad liek klāt 90g sviestu un vāra ķopsi vēl pusstundu.
9
Karstu ķopsi liek tīrās burciņās un aizvāko. Apgriež burciņas ar vāku uz leju un atdzesē šādā stāvoklī.