Labu apetīti!

  1. Sākums
  2. - Zaķīša virtuve -
  3. Vīriešu zapte ar baklažāniem un rozīnēm

Vīriešu zapte ar baklažāniem un rozīnēm

  • recipe image cover

Ielikt grāmatzīmi

Izdrukāt

GARŠĪGI

Apraksts

Par zaķīša vīriešu zapti jau rakstīju pavisam nesen. Jau kopš sen seniem laikiem pavāri virtuvē ir eksperimentējuši, tāpēc arī ir radušās jaunas receptes.

Es nolēmu vīriešu zaptei pievienot baklažānus un rozīnes, kuras piedos asajai zaptei saldu garšas akcentu. Rezultāts sanāca ļoti garšīgs, tāpēc laižu šo recepti plašajā pasaulē.

Vīriešu zapte ar baklažāniem un rozīnēm ir lieliska. Iesaku eksperimentēt virtuvē un labu apetīti!

Sastāvdaļas

Tomāti 2-3 kg
3-5 sīpoli
Ķiploks 1 galviņa
Puse no selerijas saknes
2-3 paprikas
2 baklažāni
2-4 burkāni
Selerijas kāts
Saulespuķu eļļa 200ml
Sauja rozīnes
Sāls 3 ēdamkarotes
Brūnais cukurs 4 ēdamkarotes
Smaržīgie pipari
Melnie pipari
Čilli pipars
Krustnagliņas
Ķimenes pus tējkarote
Fenheļa sēklas pus tējkarote
Sinepju sēklas pus tējkarote
Lauru lapas
Diļļu kāti
Pētersīļu lapas
Etiķis (etiķa esence) 1 ēdamkarote
* Lai iezīmētu, izvēlies sastāvdaļu

Gatavošanas secība

1
Tomātus noblanšē un noņem, tiem miziņu, sagriež mazos gabaliņos un liek katlā vārīties. Pievieno nedaudz eļļu.
2
Burkānus sarīvē uz rupjas rīves.
3
Selerijas sakni notīra un sagriež mazos kubiciņos.
4
Sīpolus un papriku sagriež nelielos gabaliņos un samaļ virtuves kombainā, tā lai paliek arī rupjākas daļiņas.
5
Baklažānus apcep cepeškrāsnī 220 grādos, 20 minūtes. Tad noņem no tiem miziņu un mīkstumu sakapā smalkos gabaliņos.
6
Diļļu kātus sagriežam 10cm garos gabaliņos.
7
Visu liekam katlā pie tomātiem, vāku virsū un vāram 30 minūtes. Tad pievieno sablenderētus ķiplokus , čilli piparu, rozīnes un smalki sagrieztu selerijas kātu.
8
Pievieno arī pārējās garšvielas. Turpina visu vārīt vēl kādas 30 minūtes. Apmaisām ik pa 5 minūtēm.
9
Vārīšanas beigās pievienojam sakapātas pētersīļu lapas.
10
Diļļu kātus un lauru lapas ņemam ārā no mūsu vīriešu zaptes. Pievienojam etiķa esenci, vāram vēl 3-5 minūtes un liekam vīriešu zapti burkās.