Labu apetīti!

  1. Sākums
  2. Ēdieni pēc sastāva
  3. Gaļas ēdieni
  4. Subproduktu ēdieni
  5. Vārīta teļa mēle ābolu sulas želejā

Vārīta teļa mēle ābolu sulas želejā

  • recipe image cover

Ielikt grāmatzīmi

Izdrukāt

GARŠĪGI

Apraksts

Vārīta teļa vai liellopu mēle želejā agrāk bija neatņemama svētku galda sastāvdaļa. Pie tam vārīta mēle ir arī ļoti garšīga, tai piemīt maiga, miltaina garša un vārīta mēle skaitās arī delikatese.
Pagatavosim vārītu teļa mēli ābolu sulas želejā. Ābolu sula piedos maigajai mēlei akcentējošu saldskābu garšu.

Vārīta teļa mēle ābolu sulas želejā ir gatava, varam to likt svētku galdā un labu apetīti!

 

Sastāvdaļas

Teļa mēle
Sīpols
Diļļu kāti
Pētersīļu lapas ar kātiem
Selerijas sakne
Želatīns
Ābols vai pusglāze ābolu sulas
Lauru lapa
Melnie pipari
Smaržīgie pipari
Pāris krustnagliņas
Sāls
* Lai iezīmētu, izvēlies sastāvdaļu

Gatavošanas secība

1
Uzvāra ūdeni un liek tajā vārīties teļa mēli. Kad ūdens atkal sāk vārīties un veidojas putas, tās nosmeļam.
2
Liekam klāt garšaugus un garšvielas. Vāram mēli kamēr tā ir mīksta. Vārīšanas ilgums ir atkarīgs no mēles izmēra. Teļa mēlei tas ir 1-1,5 stundas. Liellopa mēlei 2-3 stundas.
3
Kad mēle ir mīksta, ņemam to ārā no katla un liekam aukstā ūdenī. Kad mēle ir nedaudz atdzisusi, ņoņemam tai nost balto virskārtiņu. Kamēr mēle vēl ir silta, to ir ļoti viegli izdarīt. Kamēr mēle vēl ir silta, sagriežam to šķēlēs un kārtojam uz šķīvja.
4
Nelielā ābolu sulas daudzumā uzbriedina želatīnu. Kad tas ir uzbriedis, uzvāram to un pārlejam sagriezto mēli. Liekam šķīvi ar mēli ledusskapī, lai želatīns sarec.