Labu apetīti!

  1. Sākums
  2. - Zaķīša virtuve -
  3. Svētku cepetis sinepju marinādē

Svētku cepetis sinepju marinādē

  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover

Ielikt grāmatzīmi

Izdrukāt

GARŠĪGI

Apraksts

Pagatavosim mīkstu, sulīgu un gardu Svētku cepeti.

Recepte ir laikietilpīga, taču rezultātā iegūstam gardu maltīti.

Un protams, lai labi garšo un labu apetīti!

Recepte ir tapusi sadarbībā ar žurnālu “Mājas virtuve

Sastāvdaļas

Cūkgaļas šķiņķis apmēram 1.5 kg
Ķiploki
Ķimenes
Melnie pipari
Krievu sinepes
Dižonas sinepes
Majonēze
Rozmarīns
Krustnagliņas
Sāls
* Lai iezīmētu, izvēlies sastāvdaļu

Gatavošanas secība

1
Notīra 8-10 ķiploku daiviņas. Lielākās ķiploku daiviņas sagriežam gareniski.
2
Ar asu naža gaļu ieduram cepeša gabalā un ievietojam tajā ķiploku gabaliņus.
3
Piestā vai kafijas dzirnaviņās sasmalcinām ēdamkaroti ķimeņu, apmēram 10 graudiņus melnos piparus, pāris krustnagliņas un pāris rozmarīna lapiņas.
4
Ar iegūto garšaugu maisījumu iesmērējam cepeša gabalu no visām pusēm.
5
Atstājam uz 10-15 minūtēm, lai gaļa pastāv. Pēc tam cepeša gabalu iesmērējam ar sinepju marinādi, kura sastāv no 1 ēdamkarotes Krievijas sinepju, 1 ēdamkarotes Dižonas sinepju un 1 ēdamkarotes majonēzes.
6
Ar šo marinādi rūpīgi iesmērējam cepeša gabalu, ieliekam to pārtikas plēvē vai folijā un atstājam uz nakti ledusskapī, lai gaļa iemarinējas.
7
Cepeškrāsni uzkarsējam līdz 135 grādiem, ielejam cepešpannā uzvārītu karstu ūdeni un liekam cepeša gabalu uz restēm cepties.
8
Ūdens cepešpannā pilda divas funkcijas: 1. cepetis būs mīksts un sulīgs. 2. no cepeša pilošie tauki nedegs cepeškrāsnī, bet krāsies ar ūdeni pildītajā cepešpannā
9
Šajā temperatūrā cepam cepeti apmēram 2,5-3 stundas. Pēc tam cepeti cepam 180 grādos apmēram 50 minūtes. Pa šo laiku cepeti apgrozām kādas 4 reizes, tā lai tas apbrūninātos no visām pusēm.
10
Šādi pagatavots cepetis ir ļoti mīksts, sulīgs un ļoti garšīgs.
11
Protams, to var pasniegt uzreiz galdā, taču ieteicams nedaudz to atdzesēt, jo karsts, tas ir tik mīksts, ka gaļa jūk ārā un to būs grūti sagriezt.