Labu apetīti!

  1. Sākums
  2. - Zaķīša virtuve -
  3. Svaigu baraviku zupa

Svaigu baraviku zupa

  • recipe image cover

Ielikt grāmatzīmi

Izdrukāt

GARŠĪGI

Apraksts

Šogad Meža māte sēņotājus ir dāsni apveltījusi ar apšu bekām, vilnīšiem un bērzlapēm. Taču visvairāk šogad sēņotāju grozos ir baravikas: šis ir lielais baraviku gads!

Pārsvarā visi cilvēki baravikas cep un marinē, liek burkās vai kaltē. Un aizmirst par pavisam vienkāršu baraviku pagatavošanas receptisvaigu baraviku zupu. Katram čaklam sēņotājam ir jāpalutina sevi un savu ģimeni ar svaigu baraviku zupu, ir jāizgaršo svaigu baraviku garša.

Ja baravikas uzskata par sēņu karalienēm, tad baraviku zupu droši var saukt par Karalisko sēņu zupu!

Lai labi garšo, labu apetīti un neaizmirstam pateikt paldies arī Meža mātei!

 

 

Sastāvdaļas

Baravikas 300-500g
Sīpoli 1 neliels
Burkāni 1 gab.
Kartupeļi 4-5 gab.
Dilles
Krējums
Olīveļļa
Sviests
Lauru lapa
Sāls, pipari
* Lai iezīmētu, izvēlies sastāvdaļu

Gatavošanas secība

1
Katlā liekam vārīties mazos gabaliņos sagrieztus kartupeļus. Kad kartupeļi ir pusmīksti, liekam klāt sagrieztas baravikas un vāram līdz kartupeļi ir gatavi. Ja veidojas putas, tās nosmeļam.
2
Nelielā eļļas daudzumā liekam cepties ripiņās sagrieztus burkānus. Pēc 3-4 minūtēm pieliekam klāt smalki sagrieztus sīpolus un 30-40g sviestu. Cepam līdz sīpoli ir kļuvuši viegli zeltaini.
3
Zupai pieliekam klāt 4-5 melno piparu graudus un nelielu lauru lapu.
4
Sīpolus un burkānus liekam klāt sēņu zupai, pievienojam sāli un vāram vēl kādas pāris minūtes. Ja vāra ilgāk, tad kartupeļi sāk izšķīst un zupa paliek miltaināka, biezāka.
5
Var pasniegt ar karoti skāba krējuma un svaigi sagrieztām dillītēm.