Labu apetīti!

  1. Sākums
  2. - Zaķīša virtuve -
  3. Mežacūkas cepetis ar sviesta pupiņām muižkunga gaumē

Mežacūkas cepetis ar sviesta pupiņām muižkunga gaumē

  • recipe image cover

Ielikt grāmatzīmi

Izdrukāt

GARŠĪGI

Apraksts

Kad es vēl biju jauns un smuks, meža gaļa man bija ikdiena, jo mans tēvs bija mednieks. Katru nedēļas nogali mājās bija mežacūkas gaļa, alnis, stirna vai kāds cits meža zvērs.

Atceros anektdotisku gadījumu. Reiz, kad tēvs atveda no meža iespaidīgu daudzumu aļņa gaļas, jo nomedīts bija ļoti daudz aļņu, māte man lika izvārīt visu šo kvantumu: tur bija apmēram 20 kg aļņa gaļas. Es paņēmu lielo katlu, saliku iekša gaļu un sāku vārīt. Vannas istabā bija paciņa uz kuras bija uzrakstīts „ Per-solj”.

Protams, lai gaļa būtu garšīgāka, es uz to lielo gaļas kvantumu iebēru katlā pusi no šīs paciņas. Forši, ka sāls jau ir samaisīts kopā ar pipariem! Kaut kā man tas katls sāka ļoti putot, protams ka es nosmēlu putas, lai viss būtu kā nākas. Kad mājās atnāca mamma, tad gan es dabūju pa biksēm riktīgi, jo izrādās ka „ Per-solj” ir veļas pulveris.

Nu kā tad es tāds mazs puišelis varēju zināt ka pipari ar sāli ir veļas pulveris. Man jau aizdomīgi likās, ka sāli mamma glabā vannas istabā, taču gribēju, kā labāk!

Aļņa gaļu protams vajadzēja izmest ārā.

Šoreiz pagatavošu mežacūkas cepeti, bez veļas pulvera. Tātad mežacūkas cepetis ar sviesta pupiņām muižkunga gaumē.

Ceru, ka muižkungam patiks ši mežacūkas recepte un labu apetīti muižkungam!

Lūdzu nobalsot par šo recepti šeit http://bonappetit.lv/lat/apmekletaju-receptes/item/mezacukas-cepetis-ar-sviesta-pupinam-muizkunga-gaume

Sastāvdaļas

Mežacūkas gaļa
Sviesta pupiņas
Sarkanvīns
Sāls, pipari
Garšvielas
* Lai iezīmētu, izvēlies sastāvdaļu

Gatavošanas secība

1
Mežacūkas gaļu iemarinēju uz 2 dienām. Marinādei izmantoju pāris sagrieztu sīpolu, 50 ml vīnogu etiķa un ūdeni, tā lai šķidrums ir nedaudz virs gaļas.
2
Mežacūkas filejas gabaliņu sasienu ar auklu un apcepu no visām pusēm, tā lai tas iegūst brūnu garoziņu.
3
Tad lieku gaļas gabaliņu traukā, kur tas cepsies, pārleju ar 50 ml marinādes un 150 ml sausā sarkanvīna. Trauku pārsedzu ar alumīnija foliju un cepu 170 grādos 1,5 stundas.
4
Pa to laiku sviesta pupiņas vāru 8 minūtes, tad tās apcepu sviestā, uzberu nedaudz sāli.
5
Kad cepetis ir gatavs, nolejam šķidrumu caur sietiņu.
6
Šķidrumu vāram uz pannas, līdz tas zaudē pusi sava daudzuma un kļūst biezāks.
7
Sviesta pupiņas apcepam uz pannas sviestā, pievienojam nedaudz sāls un visu kārtojam uz šķīvja.