Labu apetīti!

  1. Sākums
  2. - Zaķīša virtuve -
  3. Kartupeļu sacepums ar cūkgaļu un sēnēm

Kartupeļu sacepums ar cūkgaļu un sēnēm

  • recipe image cover

Ielikt grāmatzīmi

Izdrukāt

GARŠĪGI

Apraksts

No kartupeļiem var pagatavot simtiem dažādus ēdienus. Viens no visklasiskākajiem kartupeļu pagatavošanas veidiem ir kartupeļu sacepums. Tas ir ļoti izplatīts ēdiens daudzās pasaules zemēs.

Nez vai kāds var pateikt, kad parādījās pirmais kartupeļu sacepums. Kartupeļus sāka lietot uzturā apmēram 17-18 gadsimtā.

Kartupeļi savvaļā aug Dienvidamerikā. Eiropā tos ieveda spāņu jūrasbraucēji. Toreiz tos uzskatīja par krāšņumaugiem un karalienes kartupeļu ziedus sprauda pie savām kleitām. Pēc 1650. gada vairākās Eiropas zemēs tika atklāta kartupeļu uzturvērtība, īpaši tajos gados, kad graudaugu lietošana uzturā samazinājās sakarā ar “melno graudu” epidēmiju.

1673. gadā Kurzemes un Zemgales hercogistē, kā vienā no pirmajām Eiropas valstīm ar koloniju Amerikā (Tobago), ieveda un vēlāk sāka audzēt kartupeļus pārtikai, tomēr tos pārsvarā izmantoja cūku nobarošanai. Saglabājies Kurzemes hercoga Jēkaba Ketlera kanclera fon Felkerzāma dēla ieraksts par to, ka hercogs licis caur Hamburgu ievest dārgos kartupeļus, lai pacienātu galmu. Tomēr katram vīram ticis, labākajā gadījumā, tikai viens no šiem retumiem.[3] Krievijas ķeizarienes Annas galma virtuvē kartupeļus esot ieviesis Kurzemes hercogs Ernsts Johans Bīrons.

Karalis Ludviķis XVI pasniedza kartupeļus saviem viesiem karalisko vakariņu laikā. Tika pagatavoti visdažādākie kartupeļu ēdieni, un kartupelis kļuva par aristokrātu iecienītu delikatesi. Drīz arī franču vienkāršie cilvēki iekāroja kartupeļus.

Kartupeļu sacepumi visgaršīgākie ir otrā dienā, kad tos sagriež gabalos un uzcep uz pannas, labu apetīti!

Sastāvdaļas

Kartupeļi 1,5 kg
Šampinjoni 400g
Cūkgaļa 200g
Speķis 100g
Olas
Piens
Rozmarīna lapiņas
Sāls, pipari
* Lai iezīmētu, izvēlies sastāvdaļu

Gatavošanas secība

1
Kartupeļus nomizo un novāra.
2
Speķi sagriež plānos gabaliņos un sacep, taukus nolej.
3
Gaļu sagriež mazos gabaliņos, pievieno garšvielas un apcep.
4
Sagriežam šampinjonus un arī apcepam.
5
Pie kartupeļiem pievieno puslitru uzvārīta piena, samaisa.
6
Pievieno 2 olas, samaisa.
7
Pievieno 100g sviesta, samaisa.
8
Kartupeļu masu sadala uz divām daļām, ievieto cepšanas traukā. Pievieno pusi no gaļas, samaisa.
9
Izklāj saceptās sēnes, pievieno speķīti.
10
Uzklāj atlikušo kartupeļu masu, pievienos gaļu un visu izlīdzina. Uzkaisa nedaudz rozmarīna lapiņas.
11
Cep 180 grādos 70 minūtes.