Gatavošanas secība

1

Svaigus nēģus apber ar sāli, samaisa un atstāj uz 10-15 minūtēm. Pa šo laiku nēģi beidz kustēties.

2

Nēģus cep uz sausas sakarsētas pannas 5-10 minūtes no abām pusēm. Cepšanas ilgums ir atkarīgs no nēģu lieluma., taču ir jāskatās, lai tie nepiedeg, bet apcepas brūni.

3

Nēģus es izvelku caur pirkstiem, tādejādi notīru lieko sāli un tad es tos lieku uz pannas. Sāli no nēģiem var noslaucīt arī ar sausu lupatiņu.

4

Kad nēģi ir apcepušies es katru saspiežu starp diviem virtuves dēlīšiem un kārtoju tos traukā pamīšus. Lieku pirmo kārtu un tad nākamo kārtu es lieku krusteniski.

5

Pielieku šķipsnu melno piparu graudus, pāris lauru lapas un pāris smaržīgos piparus, pārleju ar vārošu ūdeni un lieku cepeškrāsnī.

6

Sautēju nēģus 200 grādos kādas 40-60 minūtes, tad atdzesēju un lieku ledusskapī, lai sarecē.