Labu apetīti!

  1. Sākums
  2. Centrālāzijas virtuve
  3. Uzbeku virtuve
  4. Jēra gaļas plovs ar turku zirņiem

Jēra gaļas plovs ar turku zirņiem

  • recipe image cover

Ielikt grāmatzīmi

Izdrukāt

GARŠĪGI

Apraksts

Pagatavosim visīstāko uzbeku plovu pēc oriģinālas uzbeku receptes. Tieši tādu pasniedz labākajos Taškentas restorānos.

Plovam ir ļoti daudz variāciju un visas plova receptes ir pareizas. Nevar pateikt, ka šī ir vienīgā un pareizā plova recepte. Reiz es biju ciemos pie Uzbekijas vēstnieka Latvijā un viņš dārzā gatavoja tradicionālo plovu, taču par to es uzrakstīšu citu reizi. Toreiz sākām runāt par dažādiem plovu veidiem un viņš man izstāstīja šo plova recepti ar turku zirņiem, teica, ka esot ļoti garšīgs plovs.

Tāpēc ja vēlaties uzzināt un nogaršot nedaudz savādāku plovu, tad šī recepte būs tieši priekš Jums!

Pirms plova pasniegšanas visu trauka saturu apmaisām un labu apetīti!

Sastāvdaļas

Jēra gaļa
rīsi
turku zirņi
burkāni
Liellopu tauki
sīpoli
ķiploki
romiešu ķimenes
bārbeļu ogas
safrāns
čilli pipars
sāls, pipari
* Lai iezīmētu, izvēlies sastāvdaļu

Gatavošanas secība

1
Turku zirņus pārlejam ar ūdeni un atstājam tos uz nakti vai minimums 4 stundām, lai tie izmērcējas.
2
Rīsus izmērcējam vienu stundu. Vairākkārt tiem nolejam ūdeni, kamēr ūdens paliek dzidrs.
3
Traukā ieliekam nedaudz liellopu taukus un iztecinām tos.
4
Tad liekam tiem klāt ripiņās sagrieztus sīpolus, apcepam zeltainus.
5
Pievienojam kubiņos sagrieztu jēra gaļu. Cepam to 7-9 minūtes.
6
Pievienojam strēmelītēs sagrieztus burkānus. Cepam vēl 5 minūtes.
7
Safrāna drīksnas aplejam ar karstu ūdeni un atstājam uz 15 minūtēm.
8
Pielejam safrāna ūdeni, tā lai ūdens līmenis būtu līdz produktu līmenim.
9
Pieliekam klāt veselu ķiploku galviņu, čilli piparu, ēdamkaroti bārbeļu ogas un tējkaroti romiešu ķimenes. Pieberam klāt sāli.
10
Pievienojam arī turku zirņus un sautējam visu uz lēnas uguns 15 minūtes.
11
Ķiploku un piparu uzņemam no trauka, pievienojam rīsus. Ķiploku un čilli piparu iespraužam rīsos, uzliekam vāku un turpinām sautēt plovu vēl kādas 20 minūtes.