Labu apetīti!

  1. Sākums
  2. - Zaķīša virtuve -
  3. Divas burvīgas pildītu un ceptu kabaču ziedu receptes

Divas burvīgas pildītu un ceptu kabaču ziedu receptes

  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover

Ielikt grāmatzīmi

Izdrukāt

GARŠĪGI

Apraksts

Katru vasaru es ar nepacietību gaidu laiku, kad ziedēs kabači un ķirbji, lai varētu ļauties savām kulinārajām fantāzijām.

Mūsu dārzos izaug neskaitāmas tonnas ķirbju, kabaču, cukini un patisonu un to ziedi vienkārši novīst un aiziet bojā. Daudz labāk ir ar tiem dažādot mūsu ēdienkarti. To jau sen ir sapratuši cilvēki Itālijā, Francijā, Spānijā, Meksikā un daudzās citās valstīs. Šos ziedus gatavoja jau senie romieši un acteki.

Vīrišķie ziedi,kuri nevar dot augļus, tiek uzmanīgi savākti un pārdoti tirgū par prieku gardēžiem.

Es izmantoju arī sievišķos ziedus, tie ir apaļāki un tajos var ielikt vairāk pildījuma. Svarīgi ir atrast tādus sievišķos ziedus, kuri vēl ir stingri, nav sākuši vīst un ļoti viegli atdalās no augļa ( kabača, ķirbja).
Itālijā es tos ēdu zaļus, Tie bija pildīti ar rikottas sieru un marinētiem gurķiem. Taču man labāk patīk, kad kabaču ziedi ir izcepti kraukšķīgā mīklā.

Iepriekš es jau pagatavoju vairākas receptes ar ceptiem kabaču ziediem.

Šogad es tos gatavošu ar citu pildījumu.

Viena recepte būs ar gailenēm pildīti kabaču ziedi un otra recepte būs ar teļa gaļu un piparmētrām pildīti un cepti kabaču ziedi.

Labu apetīti! Lai dzīvo nektārs un ambrozija!

Sastāvdaļas

Kabaču ziedi
Gailenes
Teļa gaļa
Piparmētras
Dilles
Muskatrieksts
Parmazāna siers
Šalotes sīpols
Balzamiko etiķis
Sviests
Alus
Milti
Olas
Sāls, pipari
Eļļa cepšanai
* Lai iezīmētu, izvēlies sastāvdaļu

Gatavošanas secība

1
Pagatavosim mīklu.
2
Bļodā ielej glāzi alus, pievieno olas dzeltenumu, es izmantoju divas paipalu olas, sāli un miltus. Visu samaisa viedabīgā šķidra krējuma konsistencei līdzīgā masā.
3
Gailenes apcep sviestā kopā ar smalki sagrieztu šalotes sīpolu, pieliek sāli, melnos piparus un dillītes. Kad sēnes irr atdzisušas, pieliek klāt parmazāna sieru.
4
Maltai teļa gaļai pievieno sakapātas piparmētras, sāli, melnos piparus, muskatriekstu, nedaudz balzamiko etiķi un parmazāna sieru, visu samaisa.
5
Kabaču ziedus uzmanīgi atver un ar šķērītēm izgriež drīksnu, jo tā dos rūgtumu.
6
Sievišķajos, lielākajos ziedos pildām gaileņu masu, vīrišķajos ziedos pildām teļa gaļas masu.
7
Labi uzkarsējam eļļu, tajā liekam mīklā apmērcētus kabaču ziedus un cepam tos līdz zeltainai garoziņai, tad liekam uz virtuves dvieļa, lai notek liekā eļļa.
8
Pasniedzam ceptos kabaču ziedus ar citrona daiviņu, citrons atsvaidzinās un piedos ziediem burvīgu noti