Labu apetīti!

  1. Sākums
  2. - Zaķīša virtuve -
  3. Cūkgaļas rulete ar kaltētiem tomātiem, šampinjoniem un valriekstiem

Cūkgaļas rulete ar kaltētiem tomātiem, šampinjoniem un valriekstiem

  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover

Ielikt grāmatzīmi

Izdrukāt

GARŠĪGI

Apraksts

Gaļā ietīts pildījums ir minēts jau senās Romas rakstos, taču vairāk pie šī ēdiena piestrādāja franču pavāri. Mūsdienās gaļas ruletes ir populāras ne tikai Eiropas virtuvē, bet arī daudz kur citur pasaulē.

Sākumā gaļas ruletes pildīja pamatā ar vārītām olām un gatavoja tā no veselām gaļas šķēlēm. Tad kādam pavāram ienāca prātā doma, ka varētu gatavot gaļas ruletes no maltas vai kapātas gaļas. Šādi gatavot gaļas ruletes sanāca vieglāk un ātrāk, pamazām parādījās arī citi gaļas pildījumu veidi. Katrs pavārs, katra saimniece deva savu ieguldījumu šī ēdiena attīstībā.

Gaļas ruletes gatavo no liellopu gaļas, cūkgaļas, tītara, vistas utt.

Pildījumam arī izmanto visdažādākos produktus: sēnes, dārzeņus, riekstus, olas, sieru, zaļumus, makaronus, speķi, desas, biezpienu un daudz ko citu.

Es pagatavošu gaļas ruleti ar kaltētiem tomātiem un šampinjoniem.

Jebkurā gadījumā gaļas rulete ar kaltētiem tomātiem un šampinjoniem ir ļoti garšīga.

Labu apetīti!

Sastāvdaļas

Malta cūkgaļa
Šampinjoni
Valrieksti
Baltmaize
Ola
Kaltēti ķirši
Bekons šķēles
Sīpols
Ķiploks
Timiāns
Muskatrieksts
Olīveļļa
Sāls, pipari
* Lai iezīmētu, izvēlies sastāvdaļu

Gatavošanas secība

1
2-3 maizes šķēles izmērcē ūdeni. Es izmantoju sēklu maizi. Pievieno maltajai gaļai maizi, olu, sāli, svaigi maltus melnos piparus, nedaudz sīki sakapātas timiāna lapiņas un nedaudz sarīvēta muskatrieksta.
2
Masu rūpīgi maisa ar rokām 10-15 minūtes, tad to liek ledusskapī uz 40 minūtēm.
3
Tikmēr smalki sagriežam sīpolus un šampinjonus. Apcepam tos olīveļļa līdz zeltainai krāsai, pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un cep līdz parādās raksturīgā ceptu ķiploku smarža, tad ņemam pannu nost no uguns.
4
Uz galda izklājam pārtikas plēvi un izklājam malto gaļu. Vienā malā izklājam pāris vītināta bekona šķēles, virsu liekam šampinjonus, sagrieztus kaltētos tomātus, sasmalcinātus valriekstus un nedaudz kaltētus ķiršus. Var izmantot arī jebkurus citus kaltētus augļus.
5
Pārsedzam pildījumu ar bekona šķēlītēm un ar plēves palīdzību visu saveļam kopā, tā lai sanāktu rulete.
6
Liekam gaļas ruleti cepties cepeškrāsnī 200 grādos, 30 minūtes, tad samazinām temperatūru līdz 160 grādiem un cepam vēl 30-45 minūtes. Sekojam līdzi, lai ruletei izveidotos skaista brīna garoziņa, taču lai tā neapdegtu.
7
Gatavu ruleti atstājam cepeškrāsnī līdz nākamajai dienai, tad to būs vieglāk sagriezt. Taču, ja vēlamies, varam šo gaļas ruleti izmantot kā otro ēdienu un pasniegt to galdā karstu.