Labu apetīti!

Ceptas teļa smadzenes

  • recipe image cover

Ielikt grāmatzīmi

Izdrukāt

GARŠĪGI

Apraksts

Teļa smadzenes ir delikatese. Franču virtuvē visvairāk tiek vērtētas jēra smadzenes, taču ļoti labas arī ir aitas un teļa smadzenes. Gatavošanā tiek izmantotas tikai ļoti svaigas smadzenes.

Ceptas teļa smadzenes ir diezgan rets ēdiens, galvenokārt jau tāpēc, ka tās ir ļoti grūti dabūt.

Daudzi šo ēdieni nav baudījuši ne reizi un vēl vairāk ir tādu, kuri arī to nevēlas darīt savu aizspriedumu dēļ. Taču tie kas ir ēduši šo delikatesi, tie no tās neatteiksies. Ceptas teļa smadzenes ir ļoti garšīgas un cilvēki tās ir lietojuši uzturā jau no ļoti seniem laikiem.

Tās satur daudz derīgas vielas: kāliju, fosforu, magniju, nātriju, dzelzi, jodu, kā arī PP, B1, B2, un E vitamīnus.

Tām praktiski nav nekādas specifiskas piegaršas, taču tām ir ļoti maiga un patīkama struktūra.

Ir ļoti daudz smadzeņu pagatavošanas recepšu. Tās cep, vāra, fritē, no smadzenēm vāra zupu, tās pilda pīrādziņos, taisa sacepumus utt.
Pagatavosim pavisam vienkāršu recepti – sacepsim smadzenes kopā ar sīpoliem.

Ja ir iespēja, tad pagatavojiet šo ēdienu un labu apetīti!

Sastāvdaļas

Teļa smadzenes
Sīpols
Sviests
Lauru lapa
Etiķis 50ml
Sāls, pipari
* Lai iezīmētu, izvēlies sastāvdaļu

Gatavošanas secība

1
Pirms gatavošanas smadzenes ir jāizmērcē vājā etiķa ūdenī apmēram 30-40 minūtes.
2
Tad tās ir jānoskalo un jānoņem plēvītes.
3
Uz pannas apcepam sviestā smalki sagrieztus sīpolus, pieliekam klāt lauru lapu.
4
Teļa smadzenes sagriežam nelielos gabaliņos un liekam klāt sīpoliem. Cepam apmēram 7-9 minūtes. Liekam klāt svaigi maltus melnos piparus un sāli.
5
Pasniedz ceptas teļa smadzenes kopā ar ceptiem kartupeļiem vai kopā ar dārzeņiem.