Labu apetīti!

  1. Sākums
  2. - Zaķīša virtuve -
  3. Cepta lāča ķepa

Cepta lāča ķepa

  • recipe image cover

Ielikt grāmatzīmi

Izdrukāt

GARŠĪGI

Apraksts

Pagatavosim lielisku, mīkstu un garšīgu liellopu gaļas gabalu, kopā ar kaulu, kurā ir kaula smadzenes. Ļoti daudziem cilvēkiem garšo ši delikatese un to skaitā esmu arī es. Šo ēdienu es nosaucu par ceptu lāča ķepu, jo gaļas gabals pēc formas ir līdzīgs lāča ķepai.

Cepta lāča ķepa ir gatava, lūdzu pie galda un labu apetīti!

Sastāvdaļas

Liellopu gaļas gabals (stilba šķēle)
Kartupeļi
Plūmes
Piens
Sviests
Fenheļa sēklas
Ķimenes
Timiāna zariņi
Ķiploks
Sāls, pipari
* Lai iezīmētu, izvēlies sastāvdaļu

Gatavošanas secība

1
Liellopu gaļas gabalu apkaisām no abām pusēm ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un atstājam uz 10 minūtēm.
2
Tad gaļas gabalu liekam uz stipri sakarsētas pannas un apcepam no abām pusēm 5 minūtes.
3
Cepamajā traukā ielejam nedaudz olīveļļas un ieliekam apcepto gaļu. Pievienojam pāris daiviņas ķiploku, timiāna zariņus, ķimenes un šķipsnu fenheļa sēklas.
4
Ielejam traukā karstu ūdeni, tā, lai tas būtu pus centimetru virs trauka dibena.
5
Trauku apklājam ar foliju un liekam cepeškrāsnī cepties, 160 grādos 2-3 stundas. Pēc otrās stundas pārbaudām gaļas gatavību. Ja gaļa vēl ir pacieta, tad turpinām to vēl cept.
6
Novārām 3-5 kartupeļus un vienu burkānu, pievienojam pusglāzi karsta piena un ēdamkaroti sviesta. Pagatavojam kartupeļu biezputru. Vārot kartupeļus, es pievienoju vienu ķiploku daiviņu.
7
Apkārt gaļai izliekam kartupeļu biezputru. Plūmes sagriežam daiviņās un izkārtojam ap gaļu, cepoties, plūmes izdalīs sulu, kura aromatizēs gaļu.
8
Virsū liekam nelielas sviesta piciņas, uzberam sāli un liekam visu cepties 180 grādos 40 minūtes.