Gatavošanas secība

1

Svaigus nēģυѕ apber ar sāli, samaisa un atstāj uz 10-15 minūtēm. Palūdzam piedošanu par šo vardarbību Ūdensvīram, Visumam un pašam nēģim. Tā nu uz šīs zemes ir iekārtots, ka kāds vienmēr upurējas, lai cits būtu paēdis.

2

Nēģυѕ cep uz sausas sakarsētas pannas 5-10 minūtes nο abām pusēm.

3

Cepšanas ilgums ir atkarīgs nο nēģu lieluma, taču ir jāskatās, lai tie nepiedeg, bet apcepas brūni. Tad nēģus liek uz cepešpannas, uzliekam pāris rozmarīna zariņus un cepam cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 15- 20 minūtes. Uz pannas cepoties nēģis apcepas tikai no ārpuses, cepeškrāsnī mēs pabeidzam gatavot nēģi.

4

Šādi ceptu nēģi var pasniegt kā uzkodu ar svaigu gurķi un marinētiem sīpoliem.

5

Sarkanos sīpolus sagriežam ripiņās, apberam ar sāli un uzmanīgi izspaidam, tā lai sīpolu gredzentiņi paliktu veseli, tad aplejam sīpolus ar nedaudz vīnogu etiķi un atstājam uz 10 minūtēm, lai sīpoli iemarinējas.