Labu apetīti!

Brušetta ar sēnēm

  • recipe image cover

Ielikt grāmatzīmi

Izdrukāt

GARŠĪGI

Apraksts

Zaķītis bija aizbraucis uz Saulkrastiem sēņu medībās. Liels bija zaķīša pārsteigums, kad groziņā bija pāris baravikas, pāris sila bekas un gailene neviena. Jātaisa receptes, taču sēņu nav un mežā man jau bija skaidra doma, ka gatavošu no baravikām sviestmaizi jeb kā tagad moderni saka brušettu ar sēnēm.

Prāts bija skumīgs, taču tas nemaitāja manu optimismu un garastāvokli pēc burvīgās pastaigas pa piejūras priežu siliem. Atpakaļceļā piestāju Langstiņu mežā, kur meža māte man dāvāja vēl pāris baravikas un pāris saujas savas meža meitas – gailenes. Zaķītis ir glābts, pāris receptēm sēņu ir salasīts: paldies Meža mātei!
Bruschetta ir itāļu nacionālā uzkoda, jeb vienkārši sviestmaize.

Visu šo procesu atkārtojam arī ar gailenēm, iegūsim divu veidu brušettas – ar baravikām un ar gailenēm.

Sastāvdaļas

Baravikas, sila bekas, gailenes
Franču maize, čabata (ciabatta) vai mūsu pašu baltmaize
Sarkanais sīpols
Saldais krējums
Balzamiko etiķis
Saldais krējums 50ml
Ķiploks
Sviets
Olīveļļa
Čilli pipars
Sāls, pipari
* Lai iezīmētu, izvēlies sastāvdaļu

Gatavošanas secība

1
Sēnes notīra un sagriež nelielos gabaliņos. Vienu vai divas baravikas sagriežam pa vidu plāksnītēs, kuras izmantosim brušettas dekorēšanai.
2
Pannā liekam piciņu sviesta, karoti olīveļļas un apcepam sēnes, beigās pievienojam saldo krējumu.
3
Kad sēnes ir gatavas uzkaisām tām nedaudz sāli un svaigi maltus melnos piparus.
4
Sarkano sīpolu nomizojam un sagriežam ripiņās. Apcepam olīveļļā kopā ar čilli piparu. Cepšanas beigās pievienojam pāris ēdamkarotes balzamiko etiķa. Cepam vēl pāris minūtes.
5
Maizi sagriežam slīpi 1 cm biezās šķēlēs un apcepam uz grila.
6
Kad maize ir apcepusies, ierīvējam to ar ķiploka daiviņu. Tas piedos brušettai burvīgu aromātu.
7
Uz maizes liekam salātu lapu, apceptos sīpolus un virsū liekam sēnes. Dekorējam ar baravikas plāksnītēm.