Labu apetīti!

Asinsdesas jeb putraimdesas

  • recipe image cover

Ielikt grāmatzīmi

Izdrukāt

GARŠĪGI

Apraksts

Kādreiz asinsdesas jeb putraimdesas gatavoja gandrīz katrās lauku mājās. Cilvēki audzēja ruksīti un kad pienāca laiks to nokaut, asinis nekad netika izlietas zemē.

Saimniece savāca asinis bļodā vai kādā citā traukā un pēc tam izmantoja tās asinsdesu pagatavošanai. Domāju, ka asinsdesas jeb putraimdesas senajiem latviešiem bija diezgan iecienīts našķis, jo putraimdesu recepti es esmu redzējis pagājušā gadsimta sākuma pavārgrāmatās.

 

Ir dažādas receptes, zinu ka asinsdesu masai vēl pievieno smalki sagrieztus, vārītus kartupeļus, rozīnes, korintes.

Protams var mēģināt gatavot dažādus asinsdesu variantus, taču man liekas, ka asinsdesas ir tāds ēdiens, kuram nevajadzētu īpaši aizrauties ar dažādu garšvielu pievienošanu.

Pasniedz asinsdesas ar krējumu vai brūkleņu ievārījumu. Labu apetīti!

 

 

Sastāvdaļas

1-1,5 l svaigas cūkas asinis
1,5 kg miežu putraimi
Speķis 500-700g
1 ķiploka galviņa
Majorāns
Iztīrītas cūkas zarnas
Sāls, pipari
* Lai iezīmētu, izvēlies sastāvdaļu

Gatavošanas secība

1
Izvāra miežu putraimus
2
Tad smalki sagriež cūkas speķi. Man personīgi nepatīk, ka asinsdesās ir lieli speķa gabali. Uz pannas speķi nedaudz pačurkstina un pievieno izvārītajiem miežu putraimiem.
3
Pievieno tējkaroti majorāna, saspiestus ķiplokus, sāli un svaigi maltus melnos piparus. Visu rūpīgi samaisa.
4
Kad masa ir nedaudz atdzisusi, tai pievieno asinis un vēlreiz asinsdesas masu samaisa.
5
Masu pilda zarnās, ik pēc 20-30 cm, tās pārsien ar linu auklu. Nevajadzētu desas pildīt pārāk cieši, jo tās vēl vārot un cepoties piebriedīs un var pārsprāgt.
6
Kad desas ir sapildītas, tās var nedaudz apvārīt mazsālītā ūdeni, taču var arī nevārīt un uzreiz likt uz pannas vai cepeškrāsnī.