Labu apetīti!

  1. Sākums
  2. Vidusjūras virtuve

17. septembris, 2017

Mājās kaltēti tomāti

Publikācijas autors: zakitis

„Itāļu senjori un senjoritas vasarā kaltē tomātus” – šajā frāzē ir pateikts viss šī brīnišķīgā produkta –tomātu ambrozija – gatavošanas noslēpums. Par itāļu tomātiem San Marcano jau sen kulinārajā pasaulē klīst leģendas. Cilvēki meklēja veidu, kā var saglabāt ziemai šo brīnišķīgos augļus, tā, lai saglabātos to burvīgā garša un aromāts. Itālijas saule un klimats palīdzēja […]


LASĪT VAIRĀK

13. jūlijs, 2015

Brušetta ar sēnēm

Publikācijas autors: zakitis

Zaķītis bija aizbraucis uz Saulkrastiem sēņu medībās. Liels bija zaķīša pārsteigums, kad groziņā bija pāris baravikas, pāris sila bekas un gailene neviena. Jātaisa receptes, taču sēņu nav un mežā man jau bija skaidra doma, ka gatavošu no baravikām sviestmaizi jeb kā tagad moderni saka brušettu ar sēnēm. Prāts bija skumīgs, taču tas nemaitāja manu optimismu […]


LASĪT VAIRĀK

3. jūlijs, 2014

Pasta alla Norma, ar divu veidu baklažāniem

Publikācijas autors: zakitis

Pasta alla Norma ir klasisks Sicīlijas ēdiens, radies 19 gds sākumā Katānijas pilsētā un nosaukta par godu Vinčenco Bellīnī slavenajai operai „ Norma”. Sicīlija ir viens no visskaistākajiem un auglīgākajiem Itālijas reģioniem. Sicīlijā aug neparasti smaržīgi un sulīgi tomāti, visgaršīgākie baklažāni un apkārtni ar savu burvīgo smaržu piepilda baziliks. Šīs sastāvdaļas arī ir pasta alla […]


LASĪT VAIRĀK

25. februāris, 2014

Fenheļa salāti ar apelsīniem un olīvām

Publikācijas autors: zakitis

Sākšu ar mistisku gadījumu manā pagājušajā naktī. Pamodos ap trijiem naktī, jo nenāca miegs. Visas miega peles bija pamukušas pa malu malām. Ieslēdzu televizoru, tur tieši beidzās kaut kāds raidījums un sākās cits raidījums, kurā viens itāļu šefpavārs gatavoja savas receptes. Pirmā no tām bija apelsīnu salāti ar fenheli. Jautāsiet, kas tur tāds mistisks? Mistika ir […]


LASĪT VAIRĀK

22. decembris, 2013

Cepeškrāsnī cepta vesela dorado

Publikācijas autors: zakitis

Apetīte rodas ēdot! Fransuā Rablē Par dorado pagatavošanu es jau rakstīju iepriekšējā receptē. Ir vairāki klasiski dorado pagatavošanas veidi. Cepta vai grillēta vesela dorado, cepta vai grillēta  dorado fileja un pildīta dorado. Šoreiz pagatavosim cepeškrāsnī ceptu veselu dorado. Cepta dorado ir ļoti garda un cepoties, pazūd arī tās pāris asaciņas, kuras ir šai zivij, Labu […]


LASĪT VAIRĀK

22. decembris, 2013

Cepta dorado ar olīvu, kaperu un ķirštomātu piedevu

Publikācijas autors: zakitis

 – Saki, kas Tevī ir labs?  – Apetīte! Dorado jeb jūras karūsa ir mans šī rudens atklājums. Tā ir eksotiska zivs, tagad brīvi nopērkama veikalos, taču nezinātājs, tai parasti paiet garām un nopērk lasi, mencu, karpu vai kādu citu zināmu zivi. Taču, kas reiz ir pagaršojis dorado, turpmāk to regulāri iekļaus savā ēdienkartē. Dorado ir […]


LASĪT VAIRĀK

5. septembris, 2013

Passata vai tomātu kečups ziemai

Publikācijas autors: zakitis

Passata vai itāļu tomātu mērce, jeb kečups ir diezgan universāls produkts. Passata ir kā pamats daudziem populāriem itāļu ēdieniem. To pievieno zupām, pasniedz pie gaļas ēdieniem un protams arī pie slavenās itāļu pastas un picas. Kautkas līdzīgs ir arī mans tomātu ķopsis. Es nesterilizēju burciņas, jo līdz pavasarim izdzīvo reti kura burka. Sterilizēt vajadzētu, tad, […]


LASĪT VAIRĀK

1. augusts, 2013

Zaķīša tomātu ķopsis

Publikācijas autors: zakitis

Šo tomātu ķopsi es sāku gatavot pirms vairākiem gadiem, kad siltumnīcā bija liela tomātu raža un lai tie neaizietu bojā, nācās izdomāt ko ar tiem darīt. Rezultātā sanāca kaut kas līdzīgs tomātu mērcei vai kečupam, tikai daudz garšīgāks. Ideja jau ir tā pati, tikai rezultāts ir labāks un garšīgāks. Šo ķopsi var ar karoti ķeksēt […]


LASĪT VAIRĀK

28. februāris, 2013

Salāti “Kaprēze”

Publikācijas autors: zakitis

Piedāvāju ļoti vienkārši un ātri pagatavojumus  itāļu virtuves klasikas salātus “Kaprēze”. Tomāti ļoti labi sader kopā ar Mocarellas sieru un vēl fantastiskais bazilika aromāts!!! Labu apetīti!


LASĪT VAIRĀK