Labu apetīti!

  1. Sākums
  2. Eiropas virtuve
  3. Franču virtuve

27. novembris, 2016

Cigoriņu salāti ar ābolu, rokforas sieru un vālriekstiem

Publikācijas autors: zakitis

Cigoriņus uzturā lietoja jau senajā Romā. Romiešu pavāri gatavoja cigoriņu salātus no cigoriņiem, pētersīļiem un sīpoliem. Jauca tos kopā ar medu un etiķi. Šie salāti bija paredzēti lai uzlabotu gremošanu un sejas krāsu Romiešu patriciešiem. Senie pavāri zināja, ka šo sastāvdaļu kopums bija ļoti veselīgs un noderīgs labai kuņģa darbībai. Arī franču virtuve plaši izmanto […]


LASĪT VAIRĀK

15. septembris, 2014

Ceptas teļa smadzenes

Publikācijas autors: zakitis

Teļa smadzenes ir delikatese. Franču virtuvē visvairāk tiek vērtētas jēra smadzenes, taču ļoti labas arī ir aitas un teļa smadzenes. Gatavošanā tiek izmantotas tikai ļoti svaigas smadzenes. Ceptas teļa smadzenes ir diezgan rets ēdiens, galvenokārt jau tāpēc, ka tās ir ļoti grūti dabūt. Daudzi šo ēdieni nav baudījuši ne reizi un vēl vairāk ir tādu, […]


LASĪT VAIRĀK

28. jūnijs, 2014

Cepts kamambēra siers ar tīģergarnelēm

Publikācijas autors: zakitis

Ir saulains sestdienas rīts un kamēr mūsu otra pusīte vēl guļ, pagatavosim viņai brokastis franču stilā. Pasniegsim viņai brokastīs ceptu kamambēra sieru ar tīģergarnelēm,  sarkano papriku un baltmaizes grauzdiņiem. Protams, ka kafija arī mums jau ir gatava un varam iet modināt savu otru pusīti. Rīts ir iesācies brīnišķīgi un tāda būs arī visa diena! Labu […]


LASĪT VAIRĀK

14. maijs, 2014

Viltotais fuagrā

Publikācijas autors: zakitis

Fuagrā (foie gras) ir viens no franču virtuves kulta ēdieniem. Fuagrā gatavo no zosu vai pīļu aknām. Putni tiek speciāli pārbaroti un tiem veidojas ļoti lielas aknas ar specifisku garšu. Fuagrā vēsture ir sena un interesanta. Šī franču delikatese bija pazīstama jau senajā Ēģipte, gandrīz 5000 gadus atpakaļ. Senie ēģiptieši bija diezgan vērīgi un viņi […]


LASĪT VAIRĀK

4. aprīlis, 2014

Karaliskā zivju terīne

Publikācijas autors: zakitis

Terīne ir brīnišķīgs franču virtuves ēdiens, aukstā uzkoda. Nosaukums ir radies no taisnstūra formas, kurā to pagatavo. Terīne atgādina maizes klaipu. Terīnei var būt dažādas sastāvdaļas: zivis, gaļa, dārzeņi utt. Variācijas ir ļoti daudz, viss ir atkarīgs no pavāra fantāzijas. Parasti izejvielas terīnei tiek smalki sasmalcinātas, sakapātas, taču bieži arī tiek izmantotas sastāvdaļas kubiņos un […]


LASĪT VAIRĀK

7. decembris, 2013

Beef Bourguignon jeb liellopu gaļas sautējums Burgundijas vīnā

Publikācijas autors: zakitis

Beef Bourguignon ir klasiska franču virtuves recepte. Daudzi ir redzējuši fantastisko filmu Julie&Julie ar lielisko Merilu Strīpu galvenajā lomā. Filma ir par amerkiānieti Džūliju Čaildu (Julia Child), kura pārtulkoja franču pavārgrāmatu angļu valodā. Pēckara gados Džūlija Čailda kopā ar vīru pārcēlās uz dzīvi Francijā, lai apgūtu franču virtuves noslēpumus. Ļoti daudziem Džūlija Čailda asociējas tieši […]


LASĪT VAIRĀK