Latgales salāti laikam ir vieni no vispopulārākajiem konservētajiem salātiem, kurus gatavo ziemai. Šie gurķu salāti ir ļoti viegli pagatavojami un ir ļoti garšīgi, tāpēc arī ir iemantojuši lielu popularitāti. Atceros, kad mana vecāmāte gatavoja šos salātus ziemai, man bija jāgriež gurķi. Vecāmāte pati grieza sīpolus. Tagad saprotu, ka žēloja mazo ķiparu: neļāva niknajiem sīpoliem saraudināt […]
Labu apetīti!
Kā pagatavot mārrutkus
Mārrutki ir viena no latviešu virtuves pamatgaršām, pamatpiedevām. Ja mārrutki jums dārzā ir ieauguši, tad ziniet, ka šis garšaugs jums vienmēr būs pieejams, jo to iznīdēt ir ļoti grūti. Kārtīgs mārrutks, pat nedaudz uz tējkarotes, liks jūsu garšas kārpiņām sarosīties, gluži tāpat, kā asais pipars, taču ar latviešu piegaršu! Aukstā gaļa, desiņas, karbonāde, cepetis – […]
Pieneņu medus ar kanēli
Vasaras sākumā zemi pārklāj koši dzeltenas, mazas saulītes, ir sācies pieneņu ziedēšanas laiks. Parasti cilvēki tikai priecājas par šo koši dzelteno segu, kura apņēmusi daudzas pļavas un ceļmalas un nemaz tuvāk neiedziļinās šajā mazajā saulainajā košumā. Vācot pieneņu ziedus, es ievēroju cik to ziedi tomēr ir skaisti! Desmitiem un simtiem košu dzeltenās pieneņu ziedlapiņas no […]
Ķirbju ābolu sula: vitamīnu kokteiļa recepte
Svaigai ķirbju sulai ir diezgan specifiska smarža un garša kura dažiem cilvēkiem nepatīk. Taču šo problēmu var viegli atrisināt sajaucot ķirbja sulu kopā ar kādu citu augli. Var izmantot ābolus, bumbierus, apelsīnus utt. Ziemā, kad mums trūkst vitamīni, mēs vienmēr varam pagatavot šādu svaigu vitamīnu bumbu, jo ķirbis uzglabājas līdz pat pavasarim. Vislabāk ir dzert […]
Zaķīša ķopsis jeb vīriešu zapte ar aliču
Nav tāda rudens kad es negatavoju savu zaķīša ķopsi. Principā tas ir tas pats, ko visi pazīst ar nosaukumu „vīriešu zapte”, taču man tas ir ķopsis. Patiesībā saukt to par zapti vai ievārījumu nav īsti pareizi, drīzāk tā ir mērce, kuru pārsvarā izmanto kā piedevu pie gaļas ēdieniem. Domāju ka nosaukums „vīriešu zapte” tā arī […]
Vīriešu zapte ar baklažāniem un rozīnēm
Par zaķīša vīriešu zapti jau rakstīju pavisam nesen. Jau kopš sen seniem laikiem pavāri virtuvē ir eksperimentējuši, tāpēc arī ir radušās jaunas receptes. Es nolēmu vīriešu zaptei pievienot baklažānus un rozīnes, kuras piedos asajai zaptei saldu garšas akcentu. Rezultāts sanāca ļoti garšīgs, tāpēc laižu šo recepti plašajā pasaulē. Vīriešu zapte ar baklažāniem un rozīnēm ir lieliska. […]
Zaķīša vīriešu zapte
Vīriešu zapte (Мужское варенье) man jau ir zināma jau no tiem laikiem, kad uz katra stūra karājās sarkana lupata un pārtikas produktus nevis pirka, bet dabūja … pa blatu. Veikalos īpaši nekā daudz nebija, bet gandrīz visiem mājās ledusskapji bija pilni. Viesībās, kas tajā laikā bija ļoti izplatīta parādība, uz galda vienmēr bija trauciņš ar […]
Sālīti vilnīši
Sākas rudens sēņu laiks un meži ir pilni ar alksnenēm, krimildēm, rudmiesēm un vilnīšiem. Salasīju ļoti daudz vilnīšus, tāpēc šoreiz gatavošu sālītus vilnīšus ziemai. Labu apetīti!
Marinētu baraviku recepte
Šogad atkal ir lielais baraviku uznāciens zemes virsū. 2010 gadā es pa pāris nedēļām salasīju vairāk kā 1000 baravikas. Gudri ļaudis saka, ka baraviku gads ir ik pēc 4 gadiem un tā laikam arī ir. Tātad nākamais baraviku gads būs 2018 gadā. Tātad baravikas ir salasītas lielā daudzumā un ir jādomā, ko ar tām darīt. […]
Kraukšķīgi mazsālītie gurķīši
Pavasaris atnāk ar kārtējo vēderprieku bumu. Šašliku sezonu papildina mazsālīto gurķīšu bums. Čaklākie paši mājās gatavo mazsālītos gurķīšus, kam nav iespēja, tie pērk mazsālītos gurķīšus tirgu vai piesakās ciemos pie tiem, kuri ir tos pagatavojuši. Bet ja nopietni, tad mazsālītie gurķīši ir ļoti garšīgi un ļoti viegli pagatavojami un ir ēdami jau nākamajā dienā. Kam […]
